Plateaux A Fromage

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Le fromage aux artisons, ou fromage aux artisous, est un fromage fermier français sans appellation d'origine fabriqué à partir de lait cru de vache dans la région du Velay (Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes) et aux alentours. Les producteurs du plateau du Devès commercialisent ce fromage sous la marque collective « Le Velay ». « Artison » est le nom vernaculaire donné à un acarien du fromage nommé de son nom normalisé Ciron de la farine et de son nom scientifique Acarus siro. En se développant sur la croûte, il participe à l'affinage du fromage.

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Titre de l'article : Fromage aux artisons
"Fromage aux artisons Fromage aux artisous provenant d'une ferme de Saint-Jean-Lachalm. Le fromage aux artisons, ou fromage aux artisous, est un fromage..."
Titre de l'article : Laguiole (fromage)
"septembre à mars. Les origines de ce fromage remontent au XVe siècle, lorsque des moines du plateau d'Aubrac, dans le contexte d'une tradition fromagère locale..."
Titre de l'article : Maroilles (fromage)
"désignant un fromage dont la production et la transformation s'effectuent dans la Thiérache française (départements du Nord et de l'Aisne). Ce fromage au lait..."
Titre de l'article : Liste de fromages suisses
"avec Fromage suisse (Amérique du Nord). La Suisse possède une tradition fromagère forte et ancestrale. Le relief accidenté du pays rend impropres à la culture..."
Titre de l'article : Comté (fromage)
"1280, une production fromagère est signalée à Déservillers et Levier ; ce fromage est appelé vachelin, par opposition au fromage chevrotin élaboré avec..."
Titre de l'article : Langres (fromage)
"Risoud Histoire du fromage de Langres, Langres, Éditions Dominique Guéniot, 2005. Sur les autres projets Wikimedia : Langres (fromage), sur Wikimedia Commons..."
Titre de l'article : Banon (fromage)
"maintenait le fromage moelleux et parfaitement consommable en hiver, période de tarissement du lait des chèvres. De plus, pour obtenir un fromage doux et moelleux..."
Titre de l'article : Rocamadour (fromage)
"remontant jusqu'aux hauts plateaux du Massif central dans le Rouergue. Ce fromage est connu au moins depuis le XVe siècle : J. Meulet a écrit une monographie..."
Titre de l'article : Beaufort (fromage)
"cru pour élaborer 1 kg de fromage. Salé par trempage 24 heures en saumure, le fromage passe ensuite des mains du fromager à celles du caviste. Réchauffage..."
Titre de l'article : Camembert de Normandie
"Normandie Le camembert de Normandie est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle légèrement salée et à croûte fleurie dont le lait cru est produit..."

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