Valbonne est un village très pittoresque, authentique, vieux de près de 400 ans dont la particularité est d'avoir été à l'initiative des abbés Chalesiens, qui après s’être installés près d'une petite rivière nommée la Brague, y ont construit une abbaye, et vivaient de leur vignoble, le Servan, mais la main d’œuvre manquait, les moines ont alors organisé un village, en proposant aux volontaires du travail.
Aujourd’hui, plus de 400 ans sont passés et les habitants de Valbonne ont développé de multiples activités artisanales dans le village et dans les alentours immédiats, la poterie, le bois, le verre, dont les réputations dépassent les frontières.